椰香粟米块

食材：
紫色番薯叶、薄荷叶、切碎的芹菜梗、粟米块、盐、胡椒粉、椰汁、植物油

做法：
1、锅内放半锅水，烧开，加点植物油、加点盐，把紫色番薯叶用开水烫一下捞起装盘。
2、另起锅，放适量植物油，把掰开了的粟米块倒入锅内，再把一碗椰汁倒入，放几片薄荷叶，放点胡椒粉，加锅盖煮到水干。
3、打开锅盖，把切好的芹菜梗洒在煮好的粟米块上，然后把粟米块装在烫好的紫番薯叶上。
4、在旁边放上几块切好的西瓜与薄荷叶装饰。即可上桌了。