素香咖喱饭

原料：米饭、土豆、香菇、胡萝卜

调料：咖喱粉、盐、胡椒粉

做法：

1.香菇提前用水泡软，切粒，土豆洗净去皮切粒，胡萝卜洗净去皮切粒。

2.锅中注水烧开，倒入土豆粒焯一下水倒出沥水。

3.起锅热油，待油温六成热时，放入土豆粒，炸至熟透捞出。

4.锅底留少许油，倒入香菇粒、胡萝卜粒煸炒香，加入少半勺水，倒入土豆粒，调入咖喱粉、胡椒粉、盐，略焖一会，倒入米饭翻炒均匀即可出锅装盘。