长寿伊面

原料
伊面、香菇、胡萝卜、上海青、素高汤

调料
素鲍汁、素蚝油、生抽、盐、蘑菇精、生粉水

做法

1、香菇提前泡软切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，上海青洗净一开二备用。

2、将菜胆清炒围盘待用。

3、锅中注水烧开，放入伊面煮至变软捞出沥水。

4、起锅加入一勺素高汤烧开，调入素鲍汁、素蚝油、生抽、蘑菇精，用生粉水勾薄芡，出锅装碗待用。

5、另起锅下少许油，放入香菇丝、胡萝卜丝煸香后，放入伊面煎炒一会，倒入一半刚调好的素鲍汁，拌炒均匀出锅装盘，淋上剩余下的素鲍汁即可。