原料
竹笙、日式豆腐、金针菇、西兰花、中芹、红辣椒
调料
盐、素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉水
做法
1、竹笙用剪刀剪去头尾,用水泡软,日式豆腐切条状,金针菇切去根部,西兰花切成小块,中芹切段、红辣椒切角。
2、锅中注水烧开,放入少许盐,倒入西兰花焯煮至断生捞出,如图摆在石板上待用。
3、起锅热油,放入日式豆腐炸至金黄色,倒到油篱上滤油,锅底留少许油,放入金针菇、中芹段、红椒角煸炒,加入半勺水,用生抽、素蚝油、蘑菇精调味,加入竹笙、日式豆腐,中火焖二分钟,用生粉水勾芡炒匀即可出锅,装入摆好西兰花的石板上即成。
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