潮式刺瓜卷

原料：刺瓜、花生米、香芹、薯粉、腐皮

调料：盐、五香粉

做法：

1.刺瓜洗净去皮，切成两半，挖去瓜瓤擦成丝，加入少许盐搅拌均匀腌5分钟，抓干水分，香芹洗净切末，花生米去皮拍碎。

2.将刺瓜丝倒入容器内，加入花生碎、香芹末，调入适量五香粉、盐，加入薯粉搅拌均匀，用腐皮卷成卷，放入蒸笼蒸10分钟取出放凉待用。

3.把刺瓜卷切件，放入煎盘煎至两面金黄出锅摆盘即可。