椒盐脆茄子

原料：茄子、红椒、青椒、脆炸粉

调料：椒盐粉

做法：

1、茄子去皮切条状，青红椒洗净切粒。

2、将脆炸粉加适量的水和少许椒盐粉调成面浆待用。

3、起锅热油，待油温六成热时，将茄子裹上面浆逐个放入油锅炸至金黄酥脆捞出沥油。

4、锅底留少许油，放入青红椒粒煸炒几下，倒入炸好的茄子，调入适量椒盐粉拌炒均匀即可出锅装盘。