香酥萝卜丝烙

原料
萝卜、菜脯、炸花生、中芹、生粉

调料
盐、蘑菇精、胡椒粉

做法

1、萝卜去皮洗净切丝，菜脯切成小粒，炸花米拍碎，中芹洗净切末。

2、将萝卜丝放入容器内，加入少许盐腌两分钟，挤干水分，放入萝卜干粒、花生碎、中芹末，调入蘑菇精、胡椒粉搅拌均匀，撒入生粉，再拌匀让食材裹上生粉待用。

3、起锅热油，待油温七成热时，将油倒入油盆，把萝卜丝铺在锅底，抹平，浇上热油先定形，然后再倒入其余的热油，慢火炸至酥脆捞出沥油，切件摆盘即成。