腰豆姜薯烙

2. 锅中注水烧开，倒入姜薯片焯水倒出，过凉沥干水分，倒入容器内，加入红腰豆、冬瓜糖、橙皮拌均匀，加入英粟粉抓拌均匀。

3. 起锅热油，待油温八成热将油倒回油盆。

4. 锅底留少许油，倒入姜薯片铺平，浇入两勺热油先定形后，再倒入剩下的油，小火炸至金黄酥脆捞出沥油，切件摆盘，撒上花生糖即可。