土豆丝饼

原料
土豆

调料
花椒粉、盐、淀粉

做法

1、土豆去皮洗净，切成粗细均匀的土豆丝备用。

2、切好的土豆丝不用过水，直接装入容器中，撒入干淀粉、盐、和花椒，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水份)。

3、中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。

4、用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。

5、把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透即可出锅。