湿炒河粉

原料：河粉、金针菇、口蘑、鲜香菇、胡萝卜、芥兰

调料：素沙茶酱、酱油、素蚝油、生粉水、香油

做法：

1.金针菇切去根部撕散洗净，口蘑、香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，芥兰洗净片成薄片。

2.锅中注水烧开，倒入胡萝卜、菌类焯一下水倒出沥水。

3.起锅烧热，宽油滑锅，锅底留少许油，倒入河粉煎炒干香，调入适量酱油再炒均匀出锅装盘待用。

4.另起锅下少许油，倒入芥兰、胡萝卜、菌类翻炒几下，加入一勺开水，调入适量素沙茶酱、素蚝油、酱油，略煮一会勾薄芡淋上几滴香油出锅，浇在河粉上即可。