枣泥山药糕

食材：
新鲜山药650克、无核红枣100克、枸杞1汤匙、白糖4汤匙、糯米粉3汤匙

做法：
1、将无核红枣和枸杞洗净，分开用清水浸泡一晚;山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、在锅内加入水(半锅)，烧开后放入山药片，撒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。
3、红枣切成细丝，放进锅内撒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓，压制成山药面团，让其静置15分钟。
5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。
7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，枣泥山药糕就可以出锅了。