重庆风味素菜臊子面

主食/小吃> 面条 5个月前 (05-22) 浏览 24

食材:
面条、海带头、黄豆、白糖、豆瓣、花椒、老姜米、五香粉、青菜、香油、海椒、蘑菇精

做法:
1、所需食材:海带头、黄豆。
2、黄豆和海带头先浸泡一晚上。
3、把泡好的海带头洗净后,切成小段。
4、倒油,油温至六成热,加少量白糖翻炒,加豆瓣、花椒几粒和老姜米,倒进海带头和黄豆翻炒,炒出香味,加五香粉,加水煮一个小时以上,至黄豆和海带耙软,臊子就做成了。
5、把煮好的面挑进碗里,(面里可煮点素青菜,增加清香味)臊子舀到面上,再放进香油、海椒、花椒、蘑菇精等各种调料,就OK了。

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