香甜豆沙饼

食材：
玉米面和小麦面做的发面团400克、豆沙馅和豌豆泥适量、生芝麻适量

做法：
1.取一些豌豆泥掺到面团里，揉匀。
2.把面团分成5份，擀成饼皮，包入豆沙馅，团好，再用手拍成饼状，上下表面拍入芝麻。
3.平底锅中小火烧热，刷油，入饼。煎至一面焦黄，翻面，煎另一面。
4.翻个再略煎，至饼饼表面鼓起。
5.关火，利用锅内余热，保温几分钟，这样有两个好处：一是省火省锅；二是可以让饼饼外焦里软。