低油咖喱素炒饭

这是道十分简单的素咖喱菜饭，没有绚丽的主题，但平淡中会有它的滋味。

食材：
剩米饭250克、红萝卜50克、大白菜80克、咖喱粉8克、植物油、盐、蘑菇精各适量
做法：
1、将红萝卜，大白菜洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟;
2、锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香;
3、倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，蘑菇精，盐翻炒均匀;
4、再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后即可。