挂霜莲子

原料：莲子、生粉、白芝麻

调料：白砂糖

做法：

1.莲子提前泡发去心备用。

2.锅中注水烧开，倒入莲子煮3分钟倒出沥水，拍上生粉备用。

3.起锅热油，待油温六成热时，倒入莲子炸至外皮酥脆捞出沥油。

4.用水洗一下锅，加入少许水，放入白砂糖勺子不停推炒，熬至糖浆大泡变小泡关火，倒入莲子、白芝麻用锅铲铲至起砂变白即可出锅装盘。