蒟蒻刀豆卷

食材：
蒟蒻4两、四季豆（刀豆）4两、洋芹菜4两
调味料：
海苔酱1汤匙、酱油1小碟、芥茉1小匙

做法：
1、四季豆汆烫后泡冷水，捞起沥干，切3公分小段。
2、蒟蒻先切十字斜刀花，再切成 3 X 5公分，用蒟蒻包四季豆捲成筒状，用牙籤固定，全部捲好入滚水川烫后，捞起沥干。
3、洋芹菜洗净，以手撕去筋，修去老茎，放冰箱冰。
4、取出洋芹菜切3公分小段，排放在盘子中央，蒟蒻卷排在四周。
5、将海苔酱挤在洋芹菜上，附上芥茉酱油上桌即可。