小炒黄瓜皮

原料
黄瓜、红椒

调料
盐、香油、豆豉、生粉水

做法
1、黄瓜洗净，削下黄瓜皮(带薄薄一层瓜肉，剩下瓜肉留作他用)，切成约0.5cm宽、5cm长的条状，红椒洗净也切成等大的条状备用。

2、将以上除豆豉以外的调料兑成调味汁待用。

3、把黄瓜皮、红椒飞一下水，旺火起锅下少许油，放入豆豉，爆香后倒入黄瓜皮、红椒爆炒一会，倒入调味汁，翻炒均匀入味即可出锅。