豆豉炒苦瓜

原料
苦瓜、小米辣椒

调料
豆豉、盐、生抽、糖、生粉水

做法
1、苦瓜清洗干净，去籽，切成薄片，加盐充分抓匀，腌8分钟，之后滗去逼出的苦水(这样比用水洗的方式去苦味效果要明显)，小米辣椒切圈备用。

2、把苦瓜焯一下水，旺火起锅下少许油，油热后放入豆豉和小米辣椒，爆香后放入苦瓜片，翻炒一会，用少许生抽、糖调味，翻炒几下勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。