胡萝卜炒杏鲍菇

原料
胡萝卜，杏鲍菇、彩椒

调料
素xo 酱、生抽、盐、素蚝油、香油、生粉水

做法
1、胡萝卜洗净去皮切成片，杏鲍菇洗净切成片，彩椒洗净切条状。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜片，煮至断生捞起沥水。

4、旺火起锅热油，把杏鲍菇片炸至金黄，再倒入彩椒，迅速倒到油篱上滤油，锅底留少许油，倒入胡萝卜片爆炒一会，再倒入杏鲍菇、彩椒和调味汁，翻炒均匀入味即可出锅。