芦笋竹笙卷

原料：竹笙、芦笋、冬笋、去皮马蹄、胡萝卜、中芹、素高汤

调料：盐、蘑菇精、香油、胡椒粉、生粉水

做法：

1、芦笋洗净切取笋尖，竹笙剪去头尾泡软，冬笋切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，马蹄切丝，中芹焯水撕丝备用。

2、锅中注水烧开，倒入冬笋丝、胡萝卜丝焯煮一会倒出，沥干水分。

3、起锅下少许油，倒入冬笋丝、胡萝卜丝、马蹄丝翻炒一会，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉、香油，用生粉水勾薄芡，再翻炒均匀入味，出锅装盘放凉待用。

4、将竹笙用毛巾吸干水分，用中芹丝绑紧竹笙的一端，另一端装入馅料，再用中芹丝绑紧。

5、用芦笋尖垫底，摇上竹笙卷，放入蒸笼蒸3分钟取出。

6、锅中加入素高汤烧开，调入盐、蘑菇精，用生粉水勾薄芡，出锅淋在竹笙卷上即可。