琵琶豆腐

原料
盐水豆腐、马蹄、红辣椒、素高汤

调料
盐、蘑菇精、胡椒粉、生粉、生粉水

做法
1、马蹄洗净去皮切末，红辣椒洗净切丝，豆腐打烂成泥备用。

2、把豆腐泥倒到容器里，加入马蹄末、盐、蘑菇精、胡椒粉、少许生粉搅拌均匀，用汤匙做模具，把豆腐泥装在汤匙里，再用红椒丝点缀一下，放到蒸笼蒸五分钟取出，把成琵琶形的豆腐从汤匙里取出，如图摆在盘里待里。

3、锅里加入一勺素高汤，用盐、蘑菇精调味，勾芡浇在琵琶豆腐上即可。