素酿苦瓜

原料
苦瓜、金针菇、胡萝卜、香菇、马蹄、薯粉、素高汤

调料
盐、蘑菇精、生抽、素蚝油、香油、生粉水

做法
1、苦瓜洗净横切3cm长的段，去籽，焯熟冲凉，沥干水份备用。

2、将金针菇、香菇、胡萝卜、马蹄统一切末，放入容器里，加入盐、蘑菇精和适量的薯粉，搅拌均匀待用。

3、把调好的馅塞入苦瓜内，放到蒸笼蒸30分钟后取出。

4、起锅加入一勺素高汤烧开，用素蚝油、生抽、蘑菇精、香油调味，勾芡出锅浇在苦瓜上即可。