水煮干豆腐皮

原料：豆腐皮、黄豆芽、香芹、干辣椒、花椒、香菜

调料：素火锅底料、素蚝油、盐、酱油、红油、香油、生粉水

做法：

1.豆腐皮切片，香芹、香菜洗净切段。

2.锅中注水烧开，倒入豆腐皮焯一下水倒出沥水。

3.起锅下少许油，倒入香芹、黄豆芽爆炒一会，调入适量盐炒匀倒出沥水，装盘待用。

4.另起锅下少许油，加入素火锅底料爆香，加入一勺水烧开，调入素蚝油、酱油、盐，倒入豆腐皮煮3分钟，勾芡淋上几滴香油出锅装盘，放上干辣椒、花椒，浇上热红油，放上香菜即可。