水煮豆腐片

2、将黄豆芽放入开水锅中煮2分钟捞出，铺在大碗底。

3、锅中注水烧开放少许盐，倒入豆腐片焯煮一下捞出待用。

4、锅烧热下油，下两大匙郫县豆瓣酱炒香，加入一勺水烧开，用素蚝油、生抽、花椒油调味，然后放入豆腐片，慢火煮一分钟，用生粉水勾薄芡出锅。

5、连汤带豆腐倒在黄豆芽上，撒上干红辣椒、花椒。

6、重新起锅下红油烧热，直接浇在菜上，放上香菜即可。