脆皮蘑菇卷

原料：鲜香菇、杏鲍菇、青椒、红椒、春卷皮、面包糠、面粉

调料：素蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1.香菇洗净去蒂，切粒，杏鲍菇切粒，青红椒洗净切粒。

2.锅中注水烧开，倒入杏鲍菇、香菇焯一下水倒出沥水。

3.起锅下少许油，倒入杏鲍菇，香菇煸炒香，倒入青红椒翻炒几下，调入适量盐、素蚝油、胡椒粉、蘑菇精再翻炒均匀入味勾芡淋上几滴香油出锅装盘待用。

4.将春卷皮铺平，放上适量的馅料卷成春卷，沾上稀面糊再裹上面包糠。

5.起锅热油，待油温五成热时，放入蘑菇卷慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，如图一切二摆盘即可。