调料：盐、生抽、白糖、生粉水
2. 起锅热油，待油温七成热倒入白茄子炸熟捞出沥油。
3. 锅底留少许油，倒入番茄炒出香味，调入适量生抽炝香，加入半勺开水，再倒入白茄，调入适量盐、糖，小火焖3分钟，大火收汁勾芡即可出锅装盘。
调料：盐、生抽、白糖、生粉水
2. 起锅热油，待油温七成热倒入白茄子炸熟捞出沥油。
3. 锅底留少许油，倒入番茄炒出香味，调入适量生抽炝香，加入半勺开水，再倒入白茄，调入适量盐、糖，小火焖3分钟，大火收汁勾芡即可出锅装盘。
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