潮州芥菜焖素腐

原料：芥菜、素腐、中芹、姜、胡萝卜花

调料：盐、蘑菇精、胡椒粉、生粉水

做法：

1.芥兰洗净去叶，斜刀切片，素腐一开二，中芹洗净切粒，姜切片。

2.锅中注水烧开，倒入芥菜焯煮1分钟倒出沥水。

3.起锅热油，待油温六成热时，倒入素腐炸至金黄色捞出。

4.锅底留少许油，放入姜片爆香，倒入芥菜翻炒一会，加一勺水，放入素腐，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，小火焖3分钟，放入胡萝卜花、中芹，勾薄芡即可出锅装盘。