酱焖白茄

原料：白茄子、香芹

调料：豆酱、素蚝油、生抽、糖、生粉水

做法：

1.白茄子洗净切12厘米的长段，香芹洗净切粒。

2.起锅热油，待油温七成热放入白茄子炸至外皮金黄色捞出沥油。

3.锅底留少许油，放入豆酱爆香，加入半勺水烧开，调入适量生抽、素蚝油、糖，倒入白茄子，中火焖3分钟，大火收汁薄芡，撒入香芹粒即可出锅装盘。