什蔬鲜菇麦香卷

原料：麦香卷、鲜香菇、胡萝卜、红椒、姜、中芹

调料：盐、素蚝油、酱油、香油、生粉水

做法：

1、麦香卷用温水泡发，香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，红椒洗净切菱形，姜切片，中芹洗净切段。

2、锅中注水烧开，倒入麦香卷焯一下水倒出沥水。

3、起锅热油，待油温六成热时，倒入香菇炸至金黄捞出沥油。

4、锅底留少许油，放入姜片爆香，倒入香菇、胡萝卜、中芹、红椒翻炒几下，加入一勺水烧开，放入麦香卷，调入盐、素蚝油、酱油，中火焖3分钟，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。