xo酱炒淮山糕

原料：
淮山，木薯粉，花生米，胡萝卜，香菇，芹菜，彩椒

调料：
五香粉，盐，蘑菇精

做法：
1、首先把淮山洗净去皮切块蒸熟，倒入盆里，趁热打成泥后，加入胡萝卜粒，香茹粒，芹菜末，花生米，盐，磨菇精，最后放入木薯粉，（比例3斤淮山1斤木薯粉），用手揉成团后，放入蒸盘，表面用手抹平，蒸半个钟头便熟。

2、把淮山糕放凉后切条，彩椒切条，中芹切段备用。

3、将香麻油，素xo酱，素蚝油，糖，少许老抽，淀粉水兑成调味料待用。

4、起锅热油把淮山糕炸至金黄色后，倒到油篱上滤油，锅底留少许油，放入中芹，彩椒翻炒熟后倒入淮山糕，趁热加入调味汁，翻炒入味即可出锅。