橄榄菜奇豆

原料：鹰嘴豆、青瓜、胡萝卜

调料：橄榄菜、盐、香油

做法：

1、鹰嘴豆提前泡一个晚上，去皮，加水煮15分钟捞出备用。

2、青瓜洗净切粒，胡萝卜洗净去皮切粒备用。

3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜粒焯熟倒出，过凉沥干水分。

4、将鹰嘴豆、青瓜粒、胡萝卜粒放入容器内，调入橄榄菜、盐、香油拌均匀入味即可装碟。