紫菜香芋煲

原料：芋头、头水紫菜、香菇、红椒、香芹

调料：生抽、蘑菇精

做法：

1. 芋头洗净去皮切菱形块，香菇切丝，红椒洗净切菱形，香芹洗净切粒。

2. 锅烧热，放入紫菜烤至两面酥脆，撕小块放入砂煲待用。

3. 起锅热油，待油温六成热，倒入芋头炸至金黄熟透捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入香菇丝煸炒出香味后，加入开水，调入适量生抽、蘑菇精，再倒入芋头焖煮一会，放入红椒、香芹出锅装入砂煲即可。