砂锅淮山藕

原料：淮山、莲藕、中芹、青红美人椒

调料：白醋、豉油、糖、辣鲜露、生粉水、香油

做法：

1. 淮山、莲藕洗净去皮切片，中芹洗净切段，青红美人椒洗净斜刀切圈。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 起锅热油，待油温七成热，倒入淮山、莲藕炸至干香捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入青红椒、中芹煸炒香，再倒入淮山、莲藕、调味汁，翻炒均匀入味即可出锅装入砂煲。