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绿豆千层酥

常见菜式> 烘焙 6个月前 (04-24) 浏览 263

水皮:低筋面粉500克,花生糖油150克,高筋面粉150克,水400克,白糖100克。油心:低筋面粉200克,花生油200克,素黄油10克,绿豆泥适量。

做法:

1. 把水皮材料倒入搅拌机里,用快档打至面团光滑,取出放冰箱冷藏一小时。

2. 把油心材料倒入盘子里搅拌均匀成面团。

3. 取水皮面团250克,包入油心,擀成长方形,往中间折叠三层,再擀成长方形,再往中间对折擀薄,铺上一层绿豆泥,再折叠擀薄,用刀切成小块。

4. 放入烤箱,下火150度,上火180度,刷上蜂蜜,烤至金黄色,取出摆盘即可。

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