彩灯兆祥

原料：茄子、芋头

调料：盐、五香粉、素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉、香油

做法：

1.芋头洗净去皮切片，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐、五香粉、生粉揉搓成团待用。

2.茄子洗净一开二，切八连刀别切断，中间如图酿上芋泥，做成灯笼形状，表面拍点生粉。

3.起锅热油，待油温七成热放入茄子炸至金黄色捞出沥油，如图摆盘待用。

4.另起锅加入一勺烧开，调入适量素蚝油、生抽、蘑菇精，勾芡淋上几滴香油出锅，浇在茄子上即可。