避风塘炒淮山

原料：铁棍山药、干辣椒、青美人椒、红美人椒、面包糠、脆炸粉

调料：椒盐粉

做法：

1.山药洗净去皮切花刀片，青红美人椒洗净切圈。

2.将脆炸粉加适量的水调成面浆待用。

3.起锅热油，待油温六成热时，倒入面包糠炸至金黄酥脆捞出沥油，再把山药裹上面浆逐个放入炸至金黄酥脆捞出沥油。

4.锅底留少许油，倒入干椒、青红椒煸香，倒入山药、面包糠，撒上椒盐粉翻炒均匀出锅装盘即可。