烧汁三宝蔬

原料：茄子、四季豆、凉瓜、青红美人椒

调料：烧汁、生抽、生粉水、香油

做法：

1.茄子洗净去皮切条，四季豆洗净撕去老根切段，凉瓜洗净切条，青红美人椒洗净切圈备用。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子先炸一会，再倒四季豆、凉瓜炸至熟透捞出沥油。

4.锅底留少许油，倒入青红椒圈煸炒至断生，倒入茄子、四季豆、凉瓜大火翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。