香干炒苦瓜

原料：苦瓜、香干、红椒、豆豉

调料：素蚝油、生抽、盐、糖、生生粉水、香油

做法：

1.苦瓜洗净切开挖去瓜瓤，切片，香干切片，红椒洗净切菱形。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.锅中注水烧开，倒入苦瓜焯一下水倒出沥水。

4.起锅热油，待油温六成热时，倒入香干炸至金黄捞出沥油。

5.锅底留少许油，放入豆豉煸香，倒入红椒、苦瓜大火翻炒一会，倒入香干、调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。