脱水脆瓜炒榆耳

原料：小青瓜、榆耳、彩椒、干辣椒

调料：素蚝油、盐、糖、美极鲜味汁、生粉水、香油

做法：

1.小青瓜洗净切片，加盐、糖腌15分钟，装入纱袋用重物压干水分，榆耳提前用温水泡发3小时，片成薄片，彩椒洗净切菱形备用。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.锅中注水烧开，倒入榆耳焯一下水倒出沥水。

4.起锅下少许油，放入干辣椒爆香，倒入彩椒、脆瓜翻炒一会，倒入榆耳、调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。