素烧四宝​

原料：板栗、冬笋、香菇、荷兰豆、彩椒

调料：素蚝油、生抽、盐、生粉水、香油

做法：

1.香菇提前泡发，洗净剪去根部，冬笋切滚刀块，荷兰豆撕去老根洗净，彩椒洗净切菱形。

2.锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水捞出沥水，再倒入冬笋焯煮5分钟倒出沥水。

3.起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出，再倒入香菇炸至金黄时倒冬笋略炸一下捞出沥油。

4.锅底留少许油，调入素蚝油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟，放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘。