凤梨桃仁香菇卷

原料：鲜香菇、凤梨、核桃仁、红椒

调料：番茄酱、白糖、盐、白醋、生粉

做法：

1.香菇去蒂洗净，沸水焯6秒，过凉切十字花刀，卷起用牙签定形，拍上少许生粉备用。

2.凤梨去皮切块，红椒洗净切菱形备用。

3.起锅热油，待油温六成热时，放入香菇卷炸至金黄酥脆时放入红椒捞出沥油。

4.锅底留少许油，放入番茄酱、白醋、白糖、盐、少许水烧开勾薄芡，倒入凤梨、香菇卷、红椒、核桃仁翻炒均匀出锅装盘即可。