咖喱土豆泥

原料：土豆、鲜香菇、炸松子

调料：咖喱粉、盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1.香菇洗净切片，土豆洗净去皮切片，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入少许盐搅拌均匀，装入沙律袋挤到碟子中待用。

2.起锅热油，待油温六成热时，倒入香菇炸至金黄捞出沥油。

3.锅底留少许油，加入半勺水烧开，倒入香菇，调入适量咖喱粉、盐、蘑菇精，勾薄芡淋上几滴香油出锅淋在土豆泥上，撒上松子即可。