素丁炒西葫芦

原料：蛋白素丁、西葫芦、胡萝卜

调料：盐、素蚝油、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1.蛋白素丁提前泡两个小时，抓干水分，西葫芦洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁备用。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.锅中注水烧开，倒入胡萝卜丁焯煮30秒，再倒入西葫芦丁，焯一下水倒出沥水。

4.起锅热油，待油温六成热时，倒入素丁炸至金黄色捞出沥油。

5.锅底留少许油，倒入西葫芦、胡萝卜翻炒一会，倒入素丁、调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。