农家四宝

原料：茄子、长豆角、青瓜、凉瓜、彩椒
调料：辣椒酱、素蚝油、酱油、生粉水、香油
做法：
1.茄子洗净切条状，长豆角洗净切段，凉瓜、青瓜洗净切条，彩椒洗净切条备用。
2.将以上调料兑成调味汁待用。
3.锅中注水烧开，倒入凉瓜条焯煮1分钟，再倒入青瓜条焯下水倒出沥水。
4.起锅热油，待油温六成热时，倒入茄子炸至金黄色时，倒入长豆角炸至熟透捞出沥油。
5.锅底留少许油，倒入彩椒、青瓜、凉瓜翻炒一会，倒入茄子、长豆角、调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。