素香小炒

原料：四季豆、杏鲍菇、红椒、炸花生米

调料：盐、素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1.四季豆洗净撕去老根切粒，杏鲍菇切粒，红椒洗净切粒备用。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.起锅热油，待油温六成热时，倒入杏鲍菇炸至金黄色时捞出，倒入四季豆炸至熟透时放入红椒迅速倒到油篱上沥油。

4.锅底留少许油，倒入四季豆、红椒、杏鲍菇翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味，放入花生米即可出锅装盘。