双椒炒酿鲜菇

原料：鲜香菇、芋头、青椒、红椒

调料：盐、素xo酱、素蚝油、生抽、生粉、生粉水、香油

做法：

1.芋头洗净去皮切片，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压烂，调入适量盐、生粉搅拌均匀备用。

2.香菇洗净去蒂，焯一下水捞出过凉，用干毛巾吸干水分，拍上干生粉，酿上芋泥待用。

3.青红椒洗净切四方粒备用。

4.起锅热油，待油温六成热时，放入酿好的香菇慢火炸至金黄捞出沥油。

5.锅底留少许油，倒入青红椒煸炒至断生，加入少许水，调入适量素xo酱、素蚝油、生抽，倒入香菇，翻炒几下，勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。