双菇爆秋耳

原料：秋耳、杏鲍菇、白玉菇、香菜、红椒

调料：素蚝油、酱油、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1.秋耳提前用温水泡发，择洗干净，杏鲍菇切片，白玉菇切去根部，红椒洗净切菱形，香菜洗净切段。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.锅中注水烧开，倒入秋耳焯一下水倒出沥水。

4.起锅热油，待油温六成热，倒入杏鲍菇片、白玉菇炸至金黄色时放入红椒，迅速倒到油篱上沥油。锅底留少许油，倒入秋耳煸炒几下，倒入杏鲍菇片、白玉菇、红椒爆炒一会，放入香菜、调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。