糖醋莲丁

原料：莲藕、青美人椒、红美人椒、姜、腰果

调料：糖醋汁（5汤匙水：4汤匙陈醋：3汤匙糖：2汤匙酱油）、生粉水、香油

做法：

1、莲藕去皮洗净切丁泡水，青红美人椒洗净切圈，姜切末。

2、锅中注水烧开，倒入莲藕丁焯煮60秒倒出沥水。

3、起锅热油，待油温六成热时，倒出莲藕丁、青红美人椒过一下迅速倒到油篱上沥油。

4、锅底留少许油，放入姜末爆香一下，倒入糖醋汁烧开，倒入莲藕丁、青红美人椒翻炒一会，勾薄芡淋上几滴香油，放入腰果再翻炒均匀，即可出锅装盘。