丝瓜核桃仁

调料：盐、蘑菇精、白糖、香油、生粉水

做法：

1、丝瓜去皮洗净切条状，彩椒洗净切菱形。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入核桃仁焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油，待油温六成热时，放入丝瓜炸一下，放入彩椒迅速倒到油篱上沥油。

5、锅底留少许油，倒入丝瓜、彩椒、核桃仁爆炒一会，放入调味汁，再翻炒均匀入味，即可出锅装盘。