菇笋炒面筋

原料：鲜香菇、冬笋、面筋、中芹、彩椒

调料：盐、素蚝油、酱油、香油、生粉水

做法：

1、熟面筋切厚片，香菇洗净去蒂切片，冬笋切片，中芹洗净切段，彩椒洗净切菱形。

2、锅中注水烧开，倒入冬笋焯1分钟，倒入香菇焯一下倒出沥水。

3、起锅热油，待油温六成热时放入面筋炸至金黄捞出沥油。

4、锅底留少许油，倒入冬笋、香菇爆炒30秒，加入面筋翻炒几下，加入没过面筋的水，调入适量盐、素蚝油、酱油，中火烧5分钟，倒入中芹、彩椒，大火收汁勾芡淋上香油，即可出锅装盘。